21.5.10

[4 por 6] Menu colorido para um dia de sol

A temperatura lá fora não tem acompanhado os nossos desejos de uma nova estação. Quando já todos estamos preparados para dias longos e céus azuis, o frio e a chuva teimavam em não ir embora. Finalmente esta semana o sol tem brilhado e as temperaturas fazem sonhar com praia e esplanadas e tardes sem fim e nada para fazer. Se as férias estão ainda muito longínquas, a mudança no cardápio acompanha a vontade de tempo quente e sol risonho. Fica uma proposta do 4 por 6 para uma refeição ligeira e muito colorida.

Broccoli Soup

Sopa de Brócolos
Adaptado de Sophie Dudemaine, Les Soupes de Sophie

4-6 porções individuais

500g brócolos, sem folhas
3 dentes alho
1 colher sopa azeite
1 colher sopa mel
1,25L caldo legumes
requeijão (opcional)
sal e pimenta preta moída na altura

Numa panela, coloque o azeite e os alhos picados grosseiramente. Junte os floretes dos brócolos e o mel e cozinhe em lume fraco, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Adicione o caldo. Deixe ferver, destapado, 10-15 minutos. Triture até obter um puré cremoso com a varinha mágica. Corrija o tempero, se necessário. Sirva com requeijão e pimenta preta moída na altura.

Spanish Tortilla

Tortilha colorida à espanhola
A partir de uma ideia da revista Delicious. Junho 2010

4 porções individuais

1 colher sopa azeite
1 cebola grande, às rodelas
1 dente alho, picado finamente
2 batatas novas, às rodelas
1 pimento vermelho, às tiras
125g feijões de soja (edamame)
salsa picada
6 ovos grandes, ligeiramente batidos
100g queijo cabra
sal e pimenta preta moída na altura

Pré-aqueça o grill do forno. Numa frigideira grande (que possa ir ao forno) aqueça o azeite e o alho e adicione a cebola. Deixe alourar ligeiramente. Junte as batatas e cerca de um dedo de água quente (ou caldo). Deixe cozinhar durante 2-3 minutos. Acrescente a soja, tape e deixe mais 2 minutos ao lume. Destape e junte o pimento. Mexa. Polvilhe com a salsa picada. Deite os ovos batidos e temperados com sal e pimenta. Abane a frigideira para que os ingredientes assentem uniformemente. Esfarele o queijo e espalhe. Cozinhe em lume fraco durante 8-10 minutos até os ovos começarem a solidificar à volta. Com uma espátula vá descolando o rebordo da tortilha, verificando se não queima a parte inferior. Leve ao grill por 4-5 para finalizar a parte superior. Retire da frigideira para um prato e polvilhe com mais salsa.

Sirva com uma salada de alface frisada.

Dica de poupança: Compre alface sem ser embalada. É mais barata e não está lavada, ao contrário das saladas pré -preparadas.

Factura:
brócolos congelados (1.60/Kg) - 0.96€

batatas (0.53 €/Kg) - 0.27€
cebolas (0.39€/Kg) - 0.12€
ovos (1,64/12 un.) - 0.82€
soja (2.49 €/400gr) - 0.79€
queijo cabra - (2.49€/2 un.) - 1.25€
pimento vermelho (1.47€/Kg) - 0.30€

alface (1.40€/Kg) - 0.56€

total - 5.07€

Os preços de referência dos ingredientes são do continente. Não foram considerados valores para o azeite, cebola, ervas e especiarias. Os valores são, como sempre, apenas indicativos.

3 comentários:

  1. tanto a sopa como a tortilha está um espectáculo ,adorei,jinhoss

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  2. Um ménu fantástico e sensacional...

    Beijinhos

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  3. Um menu bem apelativo!! Que engraçado também colecciono a revista Delicious e mês após mês, não resisto a comprá-la.
    Beijinhos,
    Lia.

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