13.8.10

O que fazer com tomate?

tomates+manjericão


É o tempo dele. Eis que a pergunta vem em forma de cestas, caixas e caixotes repletos do precioso fruto. Sim, que os vermelhinhos (amarelos, verdes, rosados, às riscas) ou de outra cor qualquer são frutos. Não fosse o calor abrasador e este seria o melhor dos tempos, com refeições rápidas e coloridas e a cabeça perdida em policiais e manhãs à beira-mar. Mas voltemos ao tomate. Pensa-se em frascos de molho e chutneys mas possibilidades imensas acabam invariavelmente nos sempre requisitados pratos de salada, gaspacho ou tartes e clafoutis salgados. E na felicidade estampada no rosto de quem podia comer tomate a toda a hora e nunca se fartar.


comida de praia

Salada de tomate arco-íris com vinagrete de manjericão

para 4 pessoas, como acompanhamento

250g mistura tomates cereja, mini-chucha, mini-ananás, etc.
flor de sal
folhinhas de manjericão para decorar

para o vinagrete de manjericão
3 colheres sopa azeite extra-virgem
1 colher sopa vinagre vinho tinto
4-6 folhas de manjericão em juliana fininha

Coloque todos os ingredientes do molho num frasco com tampa hermética. Agite até emulsionar. Lave e parta os tomates ao meio. Tempere com flor de sal. Verta o molho sobre os tomates e decore com as folhinhas de manjericão. Sirva sobre triângulos de polenta grelhada, como acompanhamento de carne ou adicione queijo parmesão às lascas para uma alternativa vegetariana.


tomates+polenta

8 comentários:

  1. Uma refeicao leve rapidao e tao colorida. Adorei...

    Beijinhos e bom fds

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  2. Perfeita, perfeita!
    Adoro salada de tomates, assim com toda essa poesia então....
    Beijinhos.
    Fabi

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  3. Adorei a sugestão desta saladinha de tomate e o meu manjericão agradece o destino :) A salada de batata também me abriu o apetite... isto de pôr em dia a leitura atrasada das férias dá muita fome... :) beijinhos

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  4. Tenho tomates cereja cá em casa mas, feliz ou infelizmente, são poucos e não ficam maduros ao mesmo tempo. Vou colhendo aos bocadinhos e mal dá para fazer uma salada :) A vizinha do lado é que está com alta produção de tomates e oferece-nos. Hoje, os mais maduros, foram parar a um molho para a pizza :)

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  5. A fotografia as vezes é mais apetitosa do que o conteúdo. Mas nessa vale os dois pois amo tomates.

    abs.

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  6. Gostei da sugestão! Mas, infelizmente, só tenho tomate vermelhinho, grande e de risquinhas! Está muito maduro e demasiado farinhento para esta salada. Mas, a foto é tão, tão sugestiva, que acho que não termino o fim-de-semana sem dar um saltinho ao supermercado! :)

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  7. suspiro, fico em silêncio, respiro profundamente e sinto uma invejiiiiiinha...

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  8. tomate esta ai para dar e vender
    a produçlao ca em casa foi abundamnte ja acalmou mas ainda chega para preparar esta saladinha
    beijinhos

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