30.5.11

Jacarandás e uma salada de batata e favas com queijo de cabra e bacon

Salada de batatas e favas com queijo de cabra e bacon // Broad Bean and Goat's Cheese Salad with Bacon

Jacarandás em flor são um bálsamo para o olhar. Em Lisboa, as avenidas, as praças e os jardins cobrem-se de um lilás azulado inigualável... Fresco e sonhador, ao mesmo tempo vibrante e repleto de acalmia. As chuvas recentes fizeram cair muitas das flores e o manto precioso está agora desfalcado. Nada que altere a majestosa postura das árvores que falam castelhano ou português cantado e que vêm de outras latitudes. Trata-se certamente de um encanto lançado entre búzios brasileiros e orichás e que a mim me enfeitiçou para todo o sempre. Olhos ao alto que o lilás mais bonito do mundo está agora (e por tempo limitado) num céu perto de si.

Com os olhos (e a alma) tratados, há que dar alguma atenção ao estômago. Uma salada de batata e favas que faz um almoço de semana na cozinha cá de casa. Queijo de cabra e bacon. Pronta enquanto o diabo esfrega um olho, é garantia de dois comensais satisfeitos e prontos para uma tarde de trabalho que isto da contemplação e outras espiritualidades é bom mas acaba depressa.

Salada de batatas e favas com queijo de cabra e bacon // Broad Bean and Goat's Cheese Salad with Bacon



Salada de batatas e favas com queijo de cabra e bacon

serve 2, como refeição

4 batatinhas novas, cortadas ao meio
200g favas, as maiores descascadas
1 dente de alho, esmagado
2 colheres (sopa) azeite
1 colher (chá) vinagre de vinho tinto
50g bacon, em cubos
100g queijo de cabra, em pedaços
salsa picada (opcional)

Coza as favas durante 2 minutos. Escorra e reserve. Em seguida, coza as batatas em água com sal. Numa frigideira, coloque o azeite e o alho e aqueça. Acrescente o bacon em cubos e deixe alourar. Retire o alho, junte o vinagre (fora do lume) e mexa. Adicione as favas e as batatas, envolvendo-as no azeite. Coloque numa saladeira, espalhe o queijo de cabra por cima e polvilhe com a salsa. Sirva de imediato.

11 comentários:

  1. belas flores.. essa saladinha ia mesmo bem agora para um almoço leve.. =)

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  2. Ao ler o teu post comecei por ficar fascinada pelo lilás dos jacanradás. Depois, fui embalada pelo teu poder descritivo que culminou numa salada leve e apetitosa ilustrada por fotografias esplêndidas.
    Um beijinho
    Patrícia

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  3. Adoro a cor das flores dos jacarandás tanto quanto essa tua saladinha :)
    Beijocas

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  4. Aqui também temos muitos jacarandás, que tive o prazer de fotografar.
    A salada tem tudo que aprecio, exceto as favas, que não experimentei ainda.
    Bjs.

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  5. Lisboa sempre pronta a maravilhar tudo e todos, mesmo aqueles que a visitam diariamente. :)

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  6. Gosto tanto da cor da flor dos jacarandás, mas acho que ainda gosto mais da tua salada. Simples mas deliciosa na certa
    Um beijinho

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  7. Sintonia: Ainda ontem peguei no meu cd de Florence and the Machine.
    Deixe-me lhe dizer que aquela fotografia do banco de jardim com as flores caídas está por demais. Olho fotográfico sem dúvida. Por aqui abundam essas árvores e nenhuma importância lhes dei … até agora.

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  8. Uma saladinha bem primaveril e se fosse deliciada a ver os jacarandas em flôr acho que ainda saberia melhor. Eu pessoalmente só gosto deles quando estão em flôr, mas estas fotos até lhes dão outro encanto.

    Beijinhos

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  9. O pai não gosta de favas, a mãe nem pode ver queijo de cabra. Não sabia que Lisboa tinha jacarandás :) Esta salada é daquelas só para mim.

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  10. Merhabalar; çok lezzetli görünüyor.Ellerine sağlık..sevgilerrr..

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