27.5.13

{almoço de semana} Salada verde, queijo halloumi e sementes de sésamo

Salada verde com queijo halloumi e sésamo

Quando surgem as primeiras alfaces e os primeiros tomates, ainda pequeninos, é altura de mudar da sopa para a salada no meu menu de almoço. Por muito que a temperatura convide ainda ao conforto da sopa, ultimamente tenho enchido a minha tigela com as folhas verdes da Maria José. O melhor de poder comer legumes e vegetais de primeira qualidade é que (quase) sozinhos fazem a festa. Para gáudio da comensal solitária.

Uma tigela grande. Folhas verdes e roxas de alface, mizuna, rúcula e agrião. Uns mini tomates-chucha e o resto de uma embalagem de queijo halloumi. Uma colherada de sementes de sésamo a aquecer na frigideira. Eu não sei se o que trago hoje se qualifica como uma receita... É feito num piscar de olhos, com o cérebro a mil, ocupado a processar longe da cozinha. E comido entre goles de sumo de laranja e chá com o garfo numa mão e a tigela na outra.

Este é um dos meus almoços de semana favoritos.

Herdade do Freixo do Meio Salada verde com queijo halloumi e sésamo



Salada verde, queijo halloumi e sementes de sésamo

serve 1, como refeição

100 g queijo halloumi, em fatias (cerca de 3)
1 colher (chá) sementes de sésamo
azeite, para pincelar o queijo
5-8 tomates-chucha, cortados ao meio
folhas de salada (alface, mizuna, rúcula e agrião)
azeite virgem extra (num pulverizador) e vinagre de framboesa

Aqueça uma frigideira anti-aderente pequena. Toste as sementes de sésamo, sem deixar queimar. Retire da frigideira para uma tigela e reserve. Pincele as fatias de queijo halloumi com azeite e grelhe 2 minutos de cada lado. Disponha as folhas da salada numa tigela grande. Junte os tomates. Tempere com azeite virgem extra e vinagre de framboesa. Sirva com o queijo grelhado em cima e polvilhe com as sementes de sésamo.

11 comentários:

  1. Não conhecia o queijo halloumi! Tenho de experimentar :)

    Tem um aspecto divinal!

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  2. Pois eu acho que a tua sugestão é tão valida como a mais complicada das receitas. Sabes que tenho-me apercebido que a maioria das pessoas tenta publicar refeições elaboradas mas, na maioria dos casos, aquilo que o dia-a-dia pede são as refeições simples e práticas, com bons ingredientes (cujo sabor é incomparavelmente superior). Por cá estamos cada vez mais absorvidos pelo sabor das receitas simples. Os nossos horários assim o exigem e nós obedecemos com agrado. Acho que a nossa alimentação está muito mais de acordo com aquilo que queremos atingir: é saudável, simples, saborosa, e pelo meio há direito, muito de vez em quando, a uns docinhos em dias de festa :)

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  3. Nunca comi queijo halloumi, mas esta salada tem muito bom aspecto!

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  4. Que maravilha! Gosto muito de halloumi e acho que nesta salada está perfeito :)

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  5. Que fotos lindas! Levam-me contigo até uma lmoço cheio de verdes. :) bjs

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  6. Já fiz uns legumes salteados com vinagre de framboesa, mas achei um pouco adocicado, vou tentar numa salada só verde ;)

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  7. As saladas sabem sempre bem, ao sabor das estações.
    Uma tacinha linda, cheia de emoções e que convida ao almoço.
    Um beijinho.

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  8. OI!!! Voce saindo da sopa e entrando na salada...e eu, sempre ao contrario...saindo da salada e entrando na sopa!!!! Viu meu email para voce? BEIJOS DA DRI, do OVOS QUEBRADOS.

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    1. É assim, Dri! Apenas um oceano de distância e as estações sempre trocadas. ;)
      (Enviei email)

      Beijos grandes*

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  9. O simples tem o poder de ser sublime.xx

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