Para 12 pequenos cupcakes:
60 g manteiga sem sal
1 ovo
110 g açúcar
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
110 g farinha
85 grs iogurte natural
75 grs framboesas
Bate-se o ovo com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada, junta-se a manteiga derretida, a farinha, o fermento e o sal (peneirados) e por último o iogurte. Reservam-se 12 framboesas e envolvem-se as restantes na massa sem bater muito.
Coloca-se a massa às colheradas nas forminhas e põe-se uma framboesa em cada. Vai ao forno cerca de 20 minutos.
Servi alguns (poucos!) com xarope de framboesa e outros com icing sugar.
