O melão que guardei para o Natal teve a indecência de se começar a estragar, o que me deixou a braços com 2 Kg de melão aos cubos. Resultou numa Calda de Melão e Laranja com Amêndoas que deu em entrada com rúcula, queijo de cabra e vinagre balsâmico. Não ficou mal e alguém vai receber uns frasquinhos para o Natal!
Calda de Melão e Laranja com Amêndoas
2 Kg melão aos cubos
750 grs açucar amarelo
(fica a macerar de um dia para o outro num recipiente não metálico)
Raspa e sumo de 1 laranja grande e raspa e sumo de 1 limão pequeno
2 paus de canela
2 cravinhos
Vai ao lume e deve ferver durante 30 minutos. Deixa-se arrefecer ligeiramente e juntam-se 100 grs de amêndoas laminadas. Deita-se em frascos esterilizados.