Tenho em mim todos os sonhos do mundo. Como todas as palavras predestinadas queria ter-me lembrado de as juntar. Leio-as e reconheço-me. Este poema também sou eu. Apodero-me das palavras como se fossem minhas. Tenho em mim todos os sonhos do mundo. E alguns são bem prosaicos. Quero acreditar que no simples almoço, feito em poucos minutos, estão todas as promessas que o prato pode oferecer. Todos os confortos e panaceias.
De cor, sabor e textura. De simples vegetais a um sorriso aberto num rosto cansado. Há poucas coisas tão boas como os melhores ingredientes. Mesmo nos dias em que os comensais estão desatentos e a sonhar com outras latitudes. Sobretudo quando o tempo se faz rogado.
Favas, ervilhas tortas, alho-francês bebé e pimento vermelho. O meu wok fora do armário. Se os dias de semana pudessem testemunhar refeições mais demoradas, o meu fiel utensílio teria muito menos uso. Não é o caso e cá seguimos os dois a mil à hora. Dez minutos e o almoço está na mesa. Vegetais no prato, queijo feta desfeito e umas colheradas de bulgur.
Há sonhos assim.
Salteado de favas e ervilhas tortas
serve 2, como acompanhamento
150 g favas, descascadas 2 vezes
50 g ervilhas tortas
1/2 pimento vermelho, em cubinhos
10 alhos-francês mini (ou a parte branca de 1 alho francês pequeno, cortado no comprimento)
2 dentes de alho, picados finamente
2 colheres (chá) azeite + extra para servir (opcional)
pimenta preta moída na altura
coentros picados, para servir
Numa panela de água com sal, coloque as favas e as ervilhas. Coza 1 minuto, escorra e reserve.
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite com o alho. Salteie o alho-francês durante 2 minutos e junte o pimento. Mexa. Acrescente as favas e as ervilhas tortas. Deixe alourar 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com pimenta preta e flor de sal (se necessário). Polvilhe com os coentros picados. Sirva como acompanhamento de carne grelhada ou junte queijo feta para uma opção vegetariana.