gourmets {amadores}: Dormir no meio da vinha e a tradição secular do Douro na Quinta da Pacheca

Do caminho de plátanos que conduz à Quinta da Pacheca vê-se as barricas gigantes nas vinhas, que se estendem até às margens do Rio Douro, cumprindo a geografia única da região. Ao formar socalcos, a paisagem desenha-se em patamares que acolhem muitas castas tradicionais que desde tempos longínquos dão corpo à cultura do vinho do Porto e, mais recentemente, dos vinhos do Douro.

Este é um território mágico onde se entra com muitas expectativas e se sai sempre com a certeza de ter vivido algo único. Seja as margens do rio, as encostas vinhateiras ou a beleza da quinta, há na Pacheca uma promessa de dias felizes que não deixa de surpreender quem por cá passa.

Situada na aldeia de Cambres, a Quinta da Pacheca vê o seu nome surgir a partir do legado da proprietária D. Mariana Pacheco Pereira, mulher forte conhecida como "a Pacheca". Herdeira de uma história secular, a presença na propriedade de um dos marcos pombalinos da primeira demarcação do Douro consolida (em meados do século XVIII) uma cultura vitivinícola, que culmina em 1977 com o engarrafamento de vinhos da região sob marca própria, em que a quinta é pioneira.

Hoje, também uma referência em enoturismo, as suas propostas desenham-se no compromisso entre a herança ancestral e uma visão vanguardista da nova relação com a cultura do vinho: desde as icónicas suites em barricas gigantes aos ateliers de pintura com vinho, os programas das vindimas disponíveis todo o mês de Setembro e provas personalizadas que permitem explorar os seus vinhos num encontro entre o legado do passado e a promessa de uma cultura do vinho de futuro.

Dormir no coração de uma das barricas da Quinta da Pacheca, no meio das vinhas, sob o céu duriense, é uma experiência multissensorial e poética. É como se as estórias dos vinhos e das vinhas se concentrassem num mesmo ponto, memória viva de colheitas passadas e do espírito da terra, convidando o corpo a descansar num espaço antes reservado ao próprio vinho. Para reforçar essa ideia, cada barrica é nomeada a partir de uma casta, aqui com entrada privilegiada no mundo maravilhoso da Touriga Nacional.

Porta a dentro, fica a cama com claraboia e vista para a pequena piscina privada, entre oliveiras e vinhas, onde se pode desfrutar do silêncio e da paz.

E ao caminhar num fim de tarde luminoso, encontra-se recantos sem fim, seja na natureza circundante onde passeiam famílias de pavões e se descobrem diferentes castas, seja na piscina que convida a um mergulho na ala moderna ou a uma bebida no bar, que nos aguarda na ala mais antiga.

Para quem como nós tem na mesa o centro de todas as experiências, o restaurante The Wine House Hotel é um bilhete para conhecer a gastronomia da região aliada a uma abordagem contemporânea muito cuidada. Mas, como não podia deixar de ser, é nos vinhos que se abrem portas para explorar a produção local, bem como as referências de outras regiões onde em diversas quintas tem presença o Pacheca Group.

De boa memória, o Tawny Pacheca 30 Anos é um vinho do Porto emblemático que resulta do loteamento de vários lotes envelhecidos em barril, onde prevalecem notas de frutos secos caramelizados numa harmonia bem conseguida com aromáticas especiarias e que evoca o pôr do sol sobre as colinas do Douro. Mas é nas barricas da grande e comprida sala da adega de envelhecimento da Quinta da Pacheca que, na penumbra e em silêncio, repousam os vinhos que depois chegam ao nosso copo, dos tranquilos aos licorosos.

Também usada para eventos, a sala é dominada por uma ambiência arrebatadora que confere à refeição uma emoção especial e torna inesquecível a passagem pelo local. É aqui que as barricas de grande porte guardam os vinhos em estágio entre paredes de pedra, que mantêm a temperatura e a humidade ideais ao longo de todo o ano. Incontornável na visita ao enoturismo, recomenda-se igualmente os programas da vindima (com apanha da uva, pisa a pé no lagar e refeição típica) e o workshop de pintura com vinho o artista residente, uma experiência Winerella no Aetlier d'Or com o fantástico Óscar Rodrigues.

A não perder!